Croquetes

O croquete é um tipo de salgado ou acepipe recheado de carne desfiada, normalmente bovina, mas pode ser preparado com aves. Muito popular em Portugal, de origem provavelmente holandesa é encontrado em vários lugares do mundo, com diversas variações. São encontradas receitas com carne moída, frango, camarão, bacalhau, sardinha, atum, salmão, entre outros. Também são encontradas variações com queijo e vegetais como espargos, batata e cenoura.
O croquete, no original kroketten em alemão, ou croquette em inglês e francês, pensa-se que tenha sido uma invenção holandesa, introduzida nos Países Baixos no começo do século XX pelo padeiro Kwekkeboom, holandês que viveu na França. Em 1909 ele chegou à receita de croquete recheado, adaptado dos bolinhos franceses que usavam todos os tipos de recheio. Kwekkeboom introduziu o novo croquete no seu país recheado com carne de boa qualidade. Com o tempo, o croquete tornou-se extremamente popular.

Conta o mito urbano que os croquetes foram criados para aproveitar as sobras de carne dos restaurantes. será?