Pastéis de massa tenra

O hábito do pastel remonta à civilização romana. Utilizando quase todos os tipos de farinha ao longo dos tempos, o pastel de massa tenra, bem trabalhado e fino é oriundo das beiras, conquistando lisboa em tempos de crise económica e tornando-se uma iguaria apreciada em todas as mesas.
 de vaca de galinha ou borrego constituem o seu recheio.
Fritos com cuidado apresentam-se balofos e estaladiços, constituindo, muitas vezes o prato principal.